カレー

簡単で美味しい!スパイスカレーの作り方

お任せで髪を染めたらファンキーになり過ぎて驚いています。

みなさんこんにちは、イヌアイロンです。

みなさんはカレーは好きですか?

イヌアイロンは給食のカレーが大好きでした。

大人になってからインドカレーに出会い、それからはインドカレーが大好きになりました。

インドカレーが好きすぎてインドに行ってしまったくらいです。

インドで本場のカレーを食べた感想は別の記事に書いていますので、そちらも合わせて読んでみてください。

『家でも美味しいカレーが食べたい!ルーで作るカレーも美味しいけど、お店で食べるようなスパイスの聞いたカレーが食べたい!』

と作ってみたスパイスカレーが意外と簡単に美味しく作れたので、その作り方を紹介したいと思います。

簡単で美味しい!スパイスカレーの作り方

簡単で美味しい!スパイスカレーの作り方

まずは材料から行ってみましょう!

材料(4人分)

スパイスA

  • カルダモン・・・5粒
  • クローブ・・・7粒
  • シナモン・・・1本

スパイスB

  • ターメリックパウダー・・・小さじ2
  • レッドチリパウダー・・・小さじ2
  • パプリカパウダー・・・小さじ1
  • クミンパウダー・・・小さじ2
  • コリアンダーパウダー・・・小さじ4

スパイスC

  • ガラムマサラ・・・小さじ1

ペースト

  • セロリ・・・1/2本
  • 長ねぎ・・・1本

その他

  • サラダ油・・・大さじ2
  • にんにく・・・1片
  • 生姜・・・2片
  • 玉ねぎ・・・2個
  • 塩・・・小さじ1(味見しながら)
  • ココナッツミルク・・・200ml
  • 鶏もも肉・・・400g

作り方

※写真は8人分の量で作っています。たくさん食べたいのでw

〈下準備〉

  • にんにく・生姜はみじん切りにする
  • 玉ねぎは薄切りにする
  • 鶏もも肉は常温に戻し、フォークで穴を開け、塩・コショウをしておく。

作り方

セロリと長ねぎをフードプロセッサーに入るくらいの長さに切ります。

セロリと長ねぎをフードプロセッサーに入るくらいの長さに切ります。

鍋にセロリと長ねぎが浸かるくらいの水でクタッとするまで煮ます。

(汁は後で使うので残しておいてくださいね)

フードプロセッサーにセロリと長ねぎの汁以外を入れます。

フードプロセッサーにセロリと長ねぎの汁以外を入れます。

フードプロセッサーで細かくします。

フードプロセッサーで細かくします。

「もう少しペースト状でも良かったかも…」

鍋に油とスパイスAを入れ、弱火でカルダモンがぷっくりとするまで火を通します。

鍋に油とスパイスAを入れ、弱火でカルダモンがぷっくりとするまで火を通します。

みじん切りにした、にんにく・生姜を加え、こんがりするまで炒めます。

薄切りにした玉ねぎと残しておいたセロリと長ねぎの汁を400ml加えて煮ます。

薄切りにした玉ねぎと残しておいたセロリと長ねぎの汁を400ml加えて煮ます。

木べらで潰しながら水分を飛ばします。

木べらで潰しながら水分を飛ばします。

「イヌアイロンは潰すのが面倒臭くなってしまったので、スパイスA以外をフードプロセッサーにかけてしまいました」

アメ色になるまで炒めます。

アメ色になるまで炒めます。

これがスパイスBです。

これがスパイスBです。

セロリと長ねぎのペースト、スパイスBを加えて香りが立つまで炒めます。

セロリと長ねぎのペースト、スパイスBを加えて香りが立つまで炒めます。

薄切りにした玉ねぎと残しておいたセロリと長ねぎの汁、または水を100mlを加えて10分ほど煮ます。

薄切りにした玉ねぎと残しておいたセロリと長ねぎの汁、または水を100mlを加えて10分ほど煮ます。

ココナッツミルクを加えて軽く煮ます。

ココナッツミルクはこれを使いました。

ココナッツミルクはこれを使いました。

美味しいですよね。ココナッツミルク。

イヌアイロン大好きです♡

塩・コショウしておいた鶏もも肉をこんがりと焼きます。

塩・コショウしておいた鶏もも肉をこんがりと焼きます。

最初に皮を下にしてこんがり焼きましょう。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、カレーに加えます。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、カレーに加えます。

ガラムマサラを加えて火を止め、蓋をして5分したら出来上がり!

ガラムマサラを加えて火を止め、蓋をして5分したら出来上がり!

インドのお皿に盛ると、雰囲気出ますよ!

インドのお皿に盛ると、雰囲気出ますよ!

イヌアイロンはスパイスカレーの為にこのお皿を買っちゃいました。

余談ですが、スパイスをネットで買ったのですが、そのお店のガラムマサラが大きいサイズしかなかったので500g買ったのですが...

余談ですが、スパイスをネットで買ったのですが、そのお店のガラムマサラが大きいサイズしかなかったので500g買ったのですが…

『こんなに使いきれないよ(涙)コリアンダーとかの方がたくさん使うじゃん(涙)』

ガサツでテキトーなイヌアイロンですが、

そんなイヌアイロンが作ったスパイスカレーでも十分美味しく作れました。

どれくらい時間はかかるの?

どれくらい時間はかかるの?

作るのにかかった時間は、3時間くらいかかってしまったと思います。

慣れていけばもう少し早くできるのではないのでしょうか?

煮込んだり、水分を飛ばしたり、アメ色になるまで炒めるのに時間がかかるので、他の料理と並行して作ると良いと思います。

イヌアイロンは休日にキッチンでYouTubeを見ながら作っています。

我が家のジャックラッセルテリアはずっと足元に。

いくらする?

4人分でざっと1800円くらいですかね。

イヌアイロンは肉をたくさん入れたいので、その分高くなってしまいますが。

でも、まずスパイスを集めるのが大変ですよね?

イヌアイロンもそうでした。

でも、1度集めてしまえばしばらく使えるし、こんなに美味しいスパイスカレーが作れるし。

もう、集めちゃいましょう!

飾っちゃいましょう!

なんかキッチンがオシャレな出来る雰囲気になりませんか?

というわけで今回は以上になります。

今度は北インドカレーの作り方の記事を載せたいと考えてます!

最後までご覧いただきありがとうございました。